Село Борщі
Перша назва села, що виникло в кінці 17-го – на початку 18-го століття, - «Готари». Населяли його в основному українці, згодом приєдналися молдовани і гагаузи.
Найбільш вірогідною версією походження назви села являється добрий борщ - страва, яку дуже майстерно готували в харчевні борщівського постоялого двору. «Доїдемо до борщу» - відомий афоризм подорожників, які мандрували через село.
Воно появилось десь в 40-х роках 18-го століття, і поступово спростилося просто до слова «борщ». До 80-х років цього століття назви «Готари» і «Борщ», «Борщі» існували одночасно і вже в 90-х роках 18-го століття почало вживалося і в народі, і офіційно тільки «Борщі». Що стосується чуток про «пана Борщевського», то про таку особу в селі не було відомо.
Село Борщі в кінці 17-го – першій половині 18-го століття було невеликим. В Подільському архіві є свідчення, що в Борщах в середині 18-го століття проживало 369 людей (188 чоловічої статі і 171 жіночої).
В першій половині 19-го століття на родючих землях України появились цілі династії цукроварів – Терещенки, Симоненки, Яхненки. Один із них (похоже з Яхненків) облюбував для будівництва цукрового заводу територію села Борщі. Причини зрозумілі. Для будівництва заводу за цеглою не потрібно далеко їхати – в селі працюють дві цегельні. Без води добувати цукор ще ніхто не навчився. І тому з будівництвом заводу, робітничого містечка з лікарнею будували прямо біля заводу ставок.
В фонді краєзнавчому відділі центральної бібліотеки КУ «Публічна бібліотека ім. Є. Чикаленка Куяльницької сільської ради» та в фонді бібліотеки-філії села Борщі (бібліотекар Наталія Іванкова) знаходиться книга вчителя історії з села Борщі Осадчого Федора Микитовича під назвою «Історія села Борщі». В цій книзі Федір Микитович в цікавій, доступній формі розповідає про історію заселення, розвитку села Борщі, його топоніміку, духовне життя сільчан, розвиток культури та освіти.
Книга багато ілюстрована. Тут і пейзажі села, старовинні карти, визначні об’єкти, і, звичайно, фото людей, які внесли величезний вклад в історію та розвиток села.
